Blog
Gastronomía nikkei, cultura culinaria y el alma de Barcelona
Artículos
Nigiri de Caviar Baeri: el mos més exclusiu d'Arko
El nigiri de Caviar Baeri a Arko representa una de les formes més pures de luxe gastronòmic. Aquest mos combina tècnica japonesa amb producte excepcional: 5 grams de caviar Baeri sobre una base d' arr
On gaudir ostres a Barcelona: un pla foodie imprescindible
Descobreix les ostres a Barcelona a Arko Restaurant, on l’Ostra Especial de Claire Nº2 es combina amb sabors japonesos i nikkei com ponzu, llimona i llet de tigre.
Arko: el restaurant japonès de l'Eixample que fusiona tradició i avantguarda
Arko és un restaurant japonès a l’Eixample de Barcelona que combina sushi, robata i cuina nikkei amb producte de màxima qualitat i tècniques tradicionals japoneses.
Salsa kabayaki: el glassejat nipó més icònic
La salsa kabayaki és un glassejat japonès de soja, mirin, sake i sucre. A Arko Barcelona transforma el nigiri d’anguila en una experiència sofisticada i plena d’umami.
Gunkan sushi: creativitat i sabor en una sola mossegada
El gunkan sushi és una especialitat japonesa en forma de “vaixell” amb arròs, nori i toppings creatius. A Arko Barcelona es transforma en una experiència gastronòmica única.
Wagyu, la joia japonesa de la carta d'Arko
El millor wagyu de Barcelona es troba a Arko Restaurant, on la cuina japonesa es fusiona amb productes mediterranis i tècniques contemporànies per crear plats únics i plens d’umami.
Yuzu i kumquat: l'essència dels cítrics asiàtics en la cuina gurmet d'Arko
El yuzu i el kumquat aporten frescor, equilibri i complexitat a la cuina japonesa moderna. A Arko Barcelona els utilitzem en plats com el nigiri de ventresca amb maionesa de yuzu.
Un dia d'art i la millor gastronomia entre Arko i el CCCB
El CCCB de Barcelona és un referent cultural al Raval amb exposicions d’art contemporani. A pocs minuts, Arko Restaurant ofereix cuina japonesa creativa i menú omakase.
Alvocat farcit de tàrtar de tonyina vermella i caviar Baeri: una joia gastronòmica a Arko
L’alvocat farcit de tàrtar de tonyina vermella coronat amb caviar Baeri és un dels entrants més sofisticats d’Arko Barcelona, que combina cremositat, intensitat marina i luxe gastronòmic.
La cultura darrere del Wasabi
A Arko Sushi Restaurant combinem tradició japonesa i ingredients premium per oferir plats únics com el carpaccio Bluefin amb autèntic wasabi japonès.
Qué fa tan especial el Bacallà negre d'Alska?
El bacallà negre d'Alask a, també conegut com a black cod o sablefish , és un peix especial per diverses raons, tant pel seu sabor com pel seu valor nutricional i la sostenibilitat de la seva pesca.
Caviar Baeri, el fruto más preciado del esturión siberiano
Comer aguacate relleno de tartar de atún rojo y caviar Baeri cerca del Eixample en restaurante Arko El caviar es considerado uno de los manjares más lujosos del mundo. Dentro de esta selecta categoría
L'essència del Japó en cada mos: La qualitat com a protagonista
A Arko Sushi Restaurant combinem ingredients tradicionals japonesos amb peix fresc del Mediterrani per crear una experiència gastronòmica única a Barcelona, basada en la qualitat
Val la pena el carpaccio de ventresca Bluefin trufat? En què fixar-se abans de demanar-lo
Descobreix el carpaccio de ventresca Bluefin trufat d’Arko: tall fi, tòfona negra fresca i un amaniment que potencia la cremositat i el sabor de la tonyina vermella.
El gambot, un dels mariscs més nobles del món, arriba a la carta d'Arko
El gambot, un dels mariscs més preuats del món, arriba a Arko en un nigiri a l’all que combina intensitat marina, tècnica japonesa i essència mediterrània.
Qué es la llet de tigre y per què queda tant bé amb les ostres?
Descobreix què és la llet de tigre, el seu origen peruà i per què la seva acidesa, frescor i picant combinen a la perfecció amb una ostra a Arko.
Menjar amb bastonets i la seva relació amb la cultura japonesa
Descobreix la història, l’ús i l’etiqueta dels bastonets japonesos i com aquests petits utensilis reflecteixen una cultura gastronòmica basada en el respecte i l’atenció als detalls.
Es mulla l’arròs del sushi en salsa de soja?
Es pot sucar l’arròs del sushi en salsa de soja? L’arròs absorbeix molta salsa i pot amagar el sabor del peix. Per això, amb els nigiris, es recomana sucar principalment el peix.
Per qué el sushi japonés tradicional no porta massa salmó?
Per què al Japó el sushi porta molt menys salmó? Descobreix com aquest peix va conquistar Occident i quines espècies són realment protagonistes del sushi japonès tradicional.
Wagyu Miyazaki: el secret darrere d'una de les millors carns del món
Descobreix per què el Wagyu Miyazaki és una de les carns més exclusives del món: una criança excepcional, un marbrat únic i un sabor incomparable que a Arko potenciem amb la brasa japonesa.
Caviar Baeri vs. Imperial Gold: dues maneres de descobrir l'autèntic caviar
Descobreix l’autèntic caviar amb un tast de Baeri i Imperial Gold a Arko Restaurant. Compara’n els matisos, les textures i els sabors en una experiència gastronòmica única.
Què és l'umami i per què fa que alguns plats siguin irresistibles?
El umami és el cinquè sabor, present en aliments com tomàquet, bolets o soja. Aporta profunditat i fa que plats com els d’Arko siguin més intensos i satisfactoris.
Omakase a Barcelona abans del Primavera Sound, Sónar o Bad Bunny
Omakase a Barcelona abans de concerts o festivals és un pla ideal: sopar lleuger i d’alta qualitat a Arko, relax abans del show i accés fàcil al Primavera Sound, Sónar o Bad Bunny.