Pastissos de formatge amb segell oriental: Matcha i Guaiaba per tancar la nit

En la gastronomia contemporània, la reposteria ha deixat de ser un afegit per convertir-se en el capítol final que arrodoneix tota la proposta gastronòmica. Després d'un sopar amb molt umami, el fermall d'or exigeix postres amb personalitat pròpia, per això a Arko hem reorientat el clàssic pastís de formatge cremòs per fusionar-lo amb dos ingredients icònics de la cultura oriental i tropical: el te matcha i la guaiaba.

Pastís de formatge amb Te Matcha: l'equilibri herbaci i intens

El te matcha de grau cerimonial aporta un color verd profund i un perfil aromàtic inconfusible. Al nostre pastís de formatge artesà, les notes subtilment amargues i herbàcies del te verd compensen la riquesa dels formatges cremosos. El resultat és un postre sedós, elegant i gens empalagós, pensat per a qui aprecia la tradició pastissera japonesa.

Pastís de formatge i Guaiaba: un toc tropical i melós

Per a qui busca un contrast més fresc i afruitat, el nostre pastís de formatge de guaiaba proposa un viatge a través de notes exòtiques. La melmelada de guaiaba aporta un punt d'acidesa natural i aroma tropical sobre l'estructura del pastís, amb un final llaminer però gens pesat.

El fermall d'or a una vetllada gastronòmica a Barcelona

Completar l'experiència d'Arko tastant les nostres tartes de formatge és el motiu perfecte per allargar la sobretaula al costat d'un sake seleccionat o un còctel d'autor. Si estàs planejant la teva visita, no oblidis guardar espai per a les postres. Reserva la teva taula a Arko i descobreix el costat més dolç de la nostra cuina.