Koshihikari, el mejor arroz del mundo
El arroz Koshihikari es considerado uno de los mejores arroces del mundo debido a una combinación...
La ventresca de atún, un ingrediente único
La ventresca de atún es una de las partes más apreciadas y codiciadas del atún, especialmente...
Miso, historia y usos más allá de la sopa de este condimento tradicional
El miso es mucho más que un simple ingrediente para sopas Su historia milenaria, su versatilidad...
Cuatro restaurantes con buenos platos de esencia japonesa en Barcelona
En Barcelona la gastronomía japonesa se une con otras tradiciones culinarias para ofrecer sabores...
Breve historia de la cocina al wok
La cocina al wok es una técnica de cocina ancestral que se ha convertido en pilar de la...
Croquetas de curry japonés de cerdo y gamba roja en tempura con togarashi: buenos ejemplos de cocina fusión
En Arko entendemos la cocina fusión desde el respeto a dos gastronomías y la idea de convertirlas...
¿Por qué nuestra salsa de soja es sin gluten?
La salsa de soja sin gluten es una alternativa a la salsa de soja tradicional para aquellas...
Hamachi o pez limón, el pescado de textura suave con el punto justo de grasa
El hamachi también es conocido como pez limón o jurel de cola amarilla, además de por su nombre...
Salsa huacatay, la esencia peruana que acompaña nuestra lubina al carbón
Lubina al carbón con salsa huacatay en robata, barbacoa japonesa, en Arko, restaurante japonés...