En Arko entendemos la cocina fusión desde el respeto a dos gastronomías y la idea de convertirlas en un único bocado emocionante. Por eso nos gusta combinar la tradición japonesa con influencias mediterráneas y toques internacionales. Dos platos que reflejan perfectamente nuestra filosofía son las croquetas de curry y la gamba roja del Mediterráneo en tempura y togarashi.
Croquetas de curry: tradición con un giro sorprendente
Las croquetas son un clásico de la gastronomía española, y en Arko aúnan el relleno cremoso de bechamel con el añadido del cerdo al curry japonés. Un entrante que aúna la combinación de especias suaves, el umami característico y la textura crujiente del rebozado a base de panko. Una opción imprescindible para quienes buscan una explosión -literal- de sabor en cada bocado.
Gamba roja en tempura: ingrediente local y técnica japonesa
Otro de los grandes protagonistas del menú de Arko es nuestra gamba roja en tempura, unión del producto de proximidad del Mediterráneo -llegan a diario desde la lonja- con la técnica de fritura japonesa, ligera y crujiente. Esta combinación realza su esencia, sabor y jugosidad sin enmascararlas.
¿Por qué Arko es un referente en la cocina fusión de Barcelona?
La cocina fusión es un estilo gastronómico que combina ingredientes, técnicas y sabores de diversas tradiciones culinarias. No va de mezclar cocinas al azar, sino de encontrar combinaciones equilibradas que potencien los sabores. Para ello contamos con la experiencia y el conocimiento de nuestros chefs. Si buscas un restaurante en Barcelona donde cada plato sea una sorpresa, y el buen producto el protagonista, Arko es la elección perfecta. ¡Reserva tu mesa desde este enlace o el teléfono 938 299 572 y ven a comprobarlo!