El arroz Koshihikari es considerado uno de los mejores arroces del mundo debido a una combinación de factores que lo hacen único en términos de sabor, textura y calidad. Originario de Japón, este arroz es ampliamente apreciado tanto en la cocina japonesa como internacional. Tiene un sabor delicado, ligeramente dulce y una textura suave pero firme que lo convierte en el arroz ideal para sushi y otros platos tradicionales japoneses. Su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina es excepcional.
Al cocerse, los granos se vuelven pegajosos pero no demasiado gomosos, la textura ideal para preparar sushi o servir con platos de pescado o carne. Esto se debe a su alto contenido de almidón, que proporciona una consistencia pegajosa en su punto justo. Se cultiva en condiciones óptimas en ciertas regiones de Japón, donde el clima, el suelo y las prácticas agrícolas tradicionales contribuyen a su calidad excepcional. Áreas como Niigata, Shiga y la región de Tohoku son famosas por producir Koshihikari de la más alta calidad. Su cultivo requiere una atención especial y un control meticuloso de las condiciones, lo que asegura su calidad constante.
El arroz es un alimento básico en la cultura japonesa, y el Koshihikari se ha mantenido como el estándar de calidad en Japón durante más de 60 años. Su reputación está profundamente arraigada en la tradición culinaria del país, y los factores antes mencionados combinados lo posicionan como uno de los mejores arroces del planeta. En el restaurante Arko, uno de los mejores japoneses de Barcelona calidad precio, lo usamos para preparar tanto sushi como nuestro ya famoso uramaki de atún, salmón, aguacate, sésamo y tobiko. Puedes reservar tu mesa ahora mismo para probarlo, a la carta o como parte del menú omakase.